Cách nấu chè đậu xanh phổ tai thanh nhiệt cơ thể

Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể rất tốt. Trong ngày hè oi bức thì món chè đậu xanh sẽ giúp giải nhiệt cơ thể một cách cực kì hiệu quả. Chắc chắn đây là món ăn quen thuộc với nhiều người khi mùa hè đến. Chè đậu xanh phổ tai không những là một món ăn thơm ngon, bổ mát mà còn có tác dụng thanh lọc cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu thêm về công dụng của món ăn này và cách nấu chè đậu xanh phổ tai trong bài viết dưới đây.

Tác dụng của đậu xanh và phổ tai

Theo tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Thị Sơn, Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM cơ sở 3, chè đậu xanh phổ tai phù hợp từ trẻ em đến người lớn tuổi. Đậu xanh chứa hàm lượng lớn chất xơ tốt cho tiêu hóa. Nó có nhiều protein, các vitamin, khoáng chất và kali. “Kali rất có lợi cho người lớn tuổi, người bệnh tim mạch và huyết áp, tiểu đường, giúp ổn định huyết áp và tim mạch”, bác sĩ Sơn nhấn mạnh.

Phổ tai là một loại rong biển. Có chứa nhiều chất xơ và các khoáng chất như sắt, phốt pho, calcium, vitamin A, B1, B12, C… Kết hợp giữa đậu xanh và phổ tai, theo đông y có công dụng giải nhiệt, làm mát cơ thể trong ngày nóng. Có tác dụng tốt cho người có thể trạng yếu, nhiệt người, táo bón, nhiệt miệng….

Món chè đậu xanh phổ tai không khiến bạn bị đầy bụng khi ăn vì chứa nhiều chất xơ. Khi nấu có thể cho ít đường hoặc dùng đường ăn kiêng cho người bệnh tiểu đường. Trước khi nấu chè nên rửa sạch sẽ và ngâm đậu xanh trong nước trong 3-4 tiếng. Để đậu xanh nhanh mềm khi nấu. Ngoài ra, cho thêm phổ tai, lá dứa để tạo mùi thơm, đường và ít muối.

Mẹo chọn đậu xanh ngon: Bạn cần chú ý lựa chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay hạt bị lép. Đậu xanh đãi vỏ: bạn nên chọn loại đậu có màu vàng tươi. Hạt đậu cầm vào có sự chắc chắn và không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh.

Cách để nấu chè đậu xanh phổ tai

Bước 1: Cho đậu xanh ngâm vào nồi nấu khoảng 20 phút, cho cả nước ngâm vào nấu. Bỏ lá dứa vào để tạo mùi thơm cho chè.

Bước 2: Vớt lá dứa ra, bỏ phổ tai vào nấu khoảng 10 phút.

Bước 3: Cho đường vào nấu sôi 5 phút. Lượng đường tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Cho thêm ít muối để tạo vị ngọt thanh cho chè.

Vậy là món chè đậu xanh phổ tai đã xong rồi nè! Nấu theo cách này đậu xanh vừa chín tới, còn nguyên hạt chứ không hề bị nát. Theo bác sĩ Sơn, món chè đậu xanh phổ tai có thể cho ăn vào lúc 3-4h chiều. Để làm mát cơ thể, nhất là trong những ngày nóng oi bức như hiện nay. Có thể ăn kèm đá hoặc ăn nóng theo sở thích.

Nếu bạn nào muốn món ăn trở nên thơm ngon hơn thì có thể cho thêm một ít nước cốt dừa vào, hương vị sẽ mê ly luôn đó! Món chè này không chỉ tốt cho cơ thể mà còn thơm ngon với vị bùi bùi, ngọt ngọt của đậu xanh kết hợp cùng phổ tai giòn sật.