Món cua sốt ớt được xem là một trong những món ăn tinh túy nhất của quốc đảo Singapore. Hầu hết du khách khi có cơ hội đến đây đều không bỏ qua món ăn cay nống đậm vị làm say lòng người này. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn được chế biến từ hải sản hấp dẫn, thì công thức nấu món ngon dưới đây là để dành riêng cho bạn. Món cua sốt ớt cay nồng – một món ăn Singapore nổi tiếng, phổ biến trên thế giới sẽ hoàn toàn chinh phục khẩu vị của bạn.
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng của cua
Thịt cua biển rất giàu các axit béo omega-3 giúp làm giảm độ dính của tiểu cầu trong máu, do đó làm cho các tế bào hồng cầu linh hoạt và đảm bảo dòng chảy mượt mà hơn.
Trong cua cũng có rất nhiều vitamin B12, chúng ta cần 2,4 microgram mỗi ngày. Một phần ăn 75g thịt cua sẽ cung cấp 9,78 microgram Vitamin B12. Vitamin B12 giúp cơ thể sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Các vitamin cũng hỗ trợ chức năng não bộ bình thường. Cơ thể bạn chứa đủ số lượng vitamin B12 có thể làm giảm nguy cơ của bệnh tim mạch.
Một phần ăn 75g thịt cua có chứa khoảng 911 mg natri. Người lớn khỏe mạnh nên hạn chế khẩu phần ăn có chứa natri. Tốt nhất là 2,300 mg một ngày hoặc là ít hơn. Quá nhiều natri có thể làm gia tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim, cao huyết áp và suy tim sung huyết.
Đặc sản nổi tiếng của Singapore
Vị cay của nước sốt quyện cùng độ tươi ngọt từ thịt cua mang đến cho bạn và gia đình bữa ăn đầm ấm ngày đông.
Cua sốt ớt là đặc sản của Singapore. Hầu hết nhà hàng, quán ăn ở đảo quốc sư tử đều có món này trong thực đơn. Vị cay nồng của nước sốt kết hợp cùng thịt cua tạo nên món ăn hoàn hảo cho các bữa chính. Thông thường, người dân Singapore hay ăn cua sốt ớt với bánh bao chiên.
Khi không thể du lịch Singapore để thưởng thức “bản gốc”, bạn vẫn có thể tự chế biến món này tại nhà với công thức đơn giản do đầu bếp Trần Thành Nam gợi ý.
Cách làm món cua ớt Singapore
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Cua thịt: 2 con (tầm 800-1.000 g)
– Dầu ăn: 30 g
– Bơ nhạt: 30 g
– Hành (20 g), tỏi băm (20 g), đường trắng (15 g), muối tinh (3 g)
– Tương hột ớt (15 g), tương cà (40 g)
– Tiêu sọ trắng (2 g), bột nêm gà (10 g)
– Rượu hoa tiêu: 5 g
– Tôm khô xay nhuyễn (5 g), bột ngô (10 g)
– Nước lọc hoặc nước dùng tôm: 250 g
– Trứng gà: 1-2 lòng đỏ
Cách thực hiện
Bước 1: Cua rửa sạch, tách mai làm sạch rồi cho bột ngô chiên sơ qua chín 70%.
Bước 2: Cho dầu ăn và bơ xào hành tỏi cho thơm. Tiếp đó cho nước dùng và các gia vị trên vào đun sôi nhỏ lửa 3 phút (để lại lòng đỏ trứng).
Bước 3: Cho cua vào om nhỏ lửa 10-12 phút.
Bước 4: 2 lòng đỏ trứng đánh bông lên xuống từ từ như đánh súp là hoàn thành (lúc sốt cua đang sôi không sẽ bị tanh). Ăn kèm với bánh mì nóng (chiên nồi chiên ko dầu) hoặc bánh bao chiên.
Bước 5: Mở một chai vang và thưởng thức cùng.
Discussion about this post