Món ăn giúp giải nhiệt cho cơ thể

Mùa hè oi bức nóng nực, các bà nội trợ thường phải suy nghĩ để nấu cho gia đình những món ăn có tác dụng hạ nhiệt, làm mát cơ thể. Để có thể có được những món canh giải nhiệt ngày hè đơn giản mà nấu lại vô cùng nhanh chóng thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cực kì đơn giản mà lại có đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chỉ cần vài thao tác là bạn đã có được một mâm cơm gia đình ngon lành, bổ dưỡng.

Canh rau đay thanh nhiệt

Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ, cho biết canh rau đay là món ăn thanh nhiệt, rất phù hợp trong ngày nắng nóng. Lá, hạt hay toàn cây rau đay đều có công dụng riêng. Lá rau đay tính vị mát, giúp lợi tiêu hóa, nhuận tràng và giải nhiệt do hàm lượng chất nhầy trong cao. Hạt có vị đắng, không độc, công dụng hoạt huyết, bổ tim.

Toàn cây đay có tính lạnh, vị đắng, công dụng giải nhiệt, kháng viêm, mát máu, cầm máu, an thai, đề phòng đột quỵ do sốt nóng. Trong thành phần dinh dưỡng của rau đay có chứa 78,3% nước, 5,3% protein, ngoài ra còn có các khoáng chất. Rau đay có thể nấu chung với cua đồng, mồng tơi, rất bổ dưỡng và mát ruột. Ngoài ra, rau đay luộc ăn đều đặn chữa chứng phụ nữ ít sữa, người già táo bón.

Canh rau dền đỏ mát gan

Rau dền đỏ hay rau dền tía có nguồn gốc ở Ấn Độ, được trồng ở nhiều quốc gia, tạo ra nhiều loại khác nhau tùy theo dạng cây và màu sắc của lá. Rau có thể được xào, nấu canh, sử dụng làm thuốc rất đa dạng. Hạt rau dền vị ngọt, tính lạnh, chứa 62% tinh bột và 6% chất béo. Lá rau nhiều vitamin A, C, B2. Lá và hạt chứa hàm lượng protid rất cao, 16-18%, trong đó axit amin cần thiết là lysin nhiều hơn trong ngô bắp gấp 3-3,5 lần.

“Hạt của rau dền có giá trị dinh dưỡng hơn lúa, lúa mì, ngô và đậu tương”, lương y Sáng nói. Rau dền có thể được sắc uống lợi tiểu, luộc ăn hoặc nấu canh, giúp mát gan, trừ phong nhiệt. Hạt rau dền 10 g tán sắc với nước hạt muồng ngủ sao khoảng 12 g, hạn chế bị mờ mắt.

Canh rau ngót bổ – mát

Rau ngót là một loại rau thường thấy, phổ biến trong bữa ăn của người Việt. Rau ngót dễ trồng, sống dai và được trồng bằng thân. Ở nước ta, rau ngót mọc hoang và được trồng ở nhiều nơi. Vì vậy nên rau ngót thường trồng trong vườn, quanh bờ ao, dọc theo bờ rào, theo các lối đi….

Lá cây nấu với tôm, tép hoặc cá lóc, cá rô, thịt lợn nạc là món ăn ngon, mát dịu. Canh rau ngót bổ dưỡng, thanh nhiệt, giải độc, thích hợp trong ngày hè oi bức. Trong rau ngót chứa 86,4% nước, khoáng toàn phần 2,4%, ngoài ra còn có các axit amin.

Rau có tác dụng điều hòa nội tạng, tắng cường cơ năng tiêu hóa và bài tiết. Loại cây này cũng được dùng làm thuốc rất tốt. Rau ngót lượng đủ dùng sắc uống chữa sót nhau ở phụ nữ mới đẻ. Rau ngót có thể nấu với bầu dục lợn cùng rau bầu chữa mồ hôi trộm, biếng ăn.

Rau ngót cũng là nguồn bổ sung chất xơ quý, giúp ruột tiêu hóa dễ dàng. Nó có tác dụng chống táo bón và phòng xơ vữa động mạch. Lá rau ngót không chỉ tính mát lạnh, tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Ngoài ra còn lợi tiểu, tăng tiết nước bọt, bổ huyết, cầm huyết, nhuận tràng.